gaultmillau.ch | Der GaultMillau Guide Schweiz | Beste Restaurants der Schweiz

Neu getestet, bewertet und ausführlich beschrieben: Die 880 besten Restaurants. Auf einen Klick. Die 880 besten Restaurants. Neu getestet und bewertet. Rezepte der Besten. Top Empfehlungen.

GaultMillau 2027 

Das gabs noch nie in der Geschichte von GaultMillau Schweiz: Ein Chef, der zu 100 Prozent auf vegetarische Küche setzt, wird «Koch des Jahres». Dominik Hartmann vom «Magdalena» in Rickenbach SZ hat’s geschafft, mit einer verschworenen Truppe im Rücken.

Fehlenden Mut kann man den drei Freunden Dominik Hartmann, Marco Appert und Adriana Hartmann nicht vorwerfen. Sie kehrten nach Lehr- und Wanderjahren zurück in den Schwyzer Talkessel, machten ihr eigenes Ding: das «Magdalena», Restaurant und Bäckerei unter einem Dach. Sie liessen sich auch von Corona nicht bremsen. 2021 waren sie GaultMillaus «Entdeckung des Jahres», 2022 verschrieben sie sich vollständig der vegetarischen Küche. Mit Erfolg: Ihr Fanclub wird jedes Jahr grösser, die Auszeichnungen lassen sich sehen: 18 Punkte im GaultMillau, zwei Sterne im Guide Michelin. Und jetzt die Krönung: «Koch des Jahres 2027»!

GaultMillau-Chef Urs Heller: «Dominik Hartmann steht für Vegi 2.0. Seine Küche ist gemüsebasiert, aber zugleich lustvoll und voller Überraschungen. Die junge «Magdalena»-Brigade lässt die Pinzetten tanzen, schwingt die Umami-Keule, macht die Gäste glücklich. Dass man auch fern einer grossen Stadt, draussen auf dem Land, mit einer konsequenten Vegi-Küche so Erfolg haben kann, ist nicht selbstverständlich.» Gourmet-Destination Rickenbach!

7 x 19 Punkte: Die Stars an der Spitze!
Sieben Chefs sind im GaultMillau 2027 mit der Höchstnote 19 gelistet, ein achter ist im Moment nicht in Sicht. Der «Club des 19»: Tanja Grandits (Basel), Peter Knogl (Basel), Franck Giovannini (Crissier VD), Andreas Caminada (Fürstenau GR), Philippe Chevrier (Satigny GE), Heiko Nieder (Zürich) und Marco Campanella (Ascona/Arosa). 

> gaultmillau.ch/Guide2027 <

Quellen: www.gaultmillau.ch / ch-gut-essen-und-trinken.blogspot.com / gutessenundtrinkenCH

weinregion-basel-solothurn.ch | Baselbieter Winzer und der Ebenrain am Weinfestival 2026

Baselbieter Winzer und der Ebenrain am Weinfestival 2026

Das Weinfestival beginnt am 24. Oktober zeitgleich mit der Basler Herbstmesse und dauert bis 1. November. Genusstreffpunkt für Weinliebhaber, Fachpublikum und Genussmenschen aus der ganzen Nordwestschweiz. Mit über 140 Ausstellenden, mehr als 3’000 Weinen und rund 20’000 Besuchenden zählt das Weinfestival Basel zu den bedeutendsten Weinveranstaltungen der Schweiz. 

Der EBENRAIN und der Verband der Weinproduzenten Region Basel/Solothurn (WPV) betreiben einen Gemeinschaftsstand, an dem regionale Weine aus neuen (PiWi-) Rebsorten degustiert und darüber Fachinformationen eingeholt werden können.

Am Weinfestival 2026 als Aussteller teilnehmen: Für die Teilnahme am Gemeinschaftsstand des WPV nicht direkt anmelden, sondern sich mit unserer Kontaktperson für den Gemeinschaftsstand Thomas Engel in Verbindung setzen.

Auch 2026 wieder als Partner mit von der Partie
La Sélection – Die prämierten Spitzenweine am Weinfestival Basel

Die renommierte Schweizer Weinprämierung La Sélection präsentierte am Weinfestival Basel 2025 die besten Weine des Jahres. Seit ihrer Gründung im Jahr 2001 und mit über 20 Jahren Expertise zählt La Sélection zu den bedeutendsten Weinbewertungen der Schweiz.

Quellen: weinregion-basel-solothurn.ch / ch-gut-essen-und-trinken.blogspot.com / gutessenundtrinkenCH