Olten: Das beliebte Ausflugsrestaurant Sälischlössli ist wieder offen...

Das Sälischlössli (früher Neu-Wartburg) wurde als zweites Zentrum der kleinen Rodungsherrschaft der Herren von Ifenthal gebaut. Heute ist das Sälischlössli ein beliebtes Ausflugsrestaurant.
 
Ab Mittwoch, 23. März 2016 ist das Restaurant wieder geöffnet.


Öffnungszeiten: März, April, Mai:
                           Freitag ab 10 Uhr bis ?
                           Samstag ab 10 Uhr bis ?
                           Sonntag ab 08.30 bis 18.00 Uhr.

Eine Auswahl aus dem kulinarische Angebot:
Salatschüssel - Penne Karmen - Fitness-Teller - Burg-Teller - Schlossfrühstück - Käseschnitten - Dessert - u.a.m.
 
Weitere Informationen erhalten Sie direkt unter www.saelischloessli.ch

Quellen: wikipedia / Olten Tourismus

Das Restaurant Waadtländerhalle - das Kultrestaurant der Stadt Olten

Das Restaurant Waadtländerhalle (kurz Waadt genannt) ist ein Begegnungsort für Jedermann.

Die Altstadt von Olten (Kanton Solothurn) beheimatet eine wunderbare Beiz. Das Wort «Beiz» steht übersetzt in etwa für «eine gemütliche Kneipe mit gutbürgerlicher Küche». Sie wurde im Laufe der Jahre zum Kultrestaurant der Stadt.

Und das ganz besondere ist: Sie beherbergt die umfangreichste Bierschilder-Sammlung der Schweiz mit einer Dauerausstellung. Diese Schilder verleihen den Räumen eine einmalige Ambiance – wissen wir ja alle – und wenn es einen idealen Ausstellungsort für Bierschilder gibt, dann ist es sicherlich eine solche Beiz. Wenn man sich als Schilderfreund einmal in der Nähe aufhalten sollte, dann ist ein Besuch eine eigentliche Pflicht.

Die frühere Fassade erzählt einiges, u.a., dass es nicht nur eine «Wirtschaft» war, auch eine Weinhandlung. Neben dem Schweizer Wappen zieren die Wand der Kanton Waadt (liberté et patrie), die Stadt Olten und der Kanton Solothurn.

Quellen: Restaurant Waadtländerhalle Olten / Schilderjagd

Bierfreunde Genussfreunde

Das älteste vegetarische Restaurant der Welt - «HILTL. VEGETARISCH NACH LUST UND LAUNE»

Hiltl ist laut Guinness World Records das älteste vegetarische Restaurant der Welt. 1898 in Zürich eröffnet, wird es heute in vierter Generation durch die Familie Hiltl geführt. Aus dem einstigen "Wurzelbunker" wurde ein hybrides Haus mit bedientem "À la Carte" Restaurant, grossem Hiltl Buffet, Self, Take Away, Bar-Lounge, Club, Kochatelier, Catering, Events, Seminar, Laden, Badis, Aussenstellen, etc...

Pilzragout an Marsalasauce

REZEPT AUS DEM KOCHBUCH: «HILTL. VEGETARISCH NACH LUST UND LAUNE»

		4 Portionen
400 g		Gemischte Pilze: Shiitake, Pleurotus, Kräuterseitling
1 EL		Butter
1		Kleine Zwiebel, fein gehackt
1		Knoblauchzehe, durchgepresst
1 TL		Tomatenpüree
1–2 TL		Mehl
1 dl		Rotwein
1 dl		Marsala
2 dl		Gemüsebouillon
		Salz, Pfeffer

-	Die Pilze mit einem Pinsel oder einem Tuch säubern. Möglichst nicht waschen, da sie sich rasch mit Wasser vollsaugen und ihr Aroma verlieren. Grössere Pilze halbieren oder vierteln, kleinere ganz lassen.
-	Die Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Tomatenpüree dazugeben und mitdünsten. Die Hitze erhöhen und nach und nach alle Pilze sowie das Mehl beifügen. Gut umrühren, damit nichts anbrennt; das Ganze soll aber trotzdem eine schöne Farbe bekommen.
-	Mit Rotwein und Marsala ablöschen, kurz einreduzieren und mit Bouillon auffüllen.
-	Ca. 10 Min. leicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen.

  
Pilzrezept (PDF)

Quellen: Champignons Suisses / Hiltl Zürich